Paneer sajt – Az indiai konyha egyik alapvető eleme

 Paneer sajt rövid története

A paneer sajt eredete:

• A paneer sajt az indiai konyha egyik legfontosabb és legősibb hozzávalója.
• Az első említése a paneer sajtról az ősi indiai szentírásokban, a Védákban található, melyek több mint 3000 évesek.
• A paneer sajt egy, nem érlelt sajt, elkészítése során alacsony zsírtartalmú tejet használ, és hozzáad egy savanyító friss anyagot, például citromlevet vagy ecetet.

Az indiai konyha és a panel kapcsolata:

• Az indiai konyha szinte minden régiójában megtalálható a paneer sajt, és számos hagyományos indiai ételnek az alapvető hozzávalója.
• A paneer sajt népszerűsége az indiai konyhán kívül is növekszik, és számos nemzetközi ételben, például a mexikói quesadillában vagy az olasz ricottában.

Hogyan került a paneer sajt a világ konyháiba?

• Az indiai bedorlók által az 1960-as években népszerűvé vált az indiai konyha, és a paneer sajt is bekerült a nemzetközi gasztronómiába.
• Azóta a paneer sajt a világ számos országában elterjedt, és a különböző konyhákban újabb és újabb módjait találja az elkészítésének és felhasználásának.

  

  
  
  

 Paneer sajt előnyei

Az egészséges életmód és a paneer sajt:

• A paneer sajt gazdag fehérjében, amely segít az izomépítésben és fenntartásában, valamint a telítettség érzésének fenntartásában.
• A paneer sajt alacsony szénhidráttartalmú, így kiválóan alkalmas a diétázóknak vagy azoknak, akik szeretnének csökkenteni a szénhidrátbevitelüket.
• A paneer sajt magas kalciumtartalma elősegíti a csontok egészségét, és csökkentheti a csontritkulás kockázatát.

Tápanyagtartalom:

• 100 gramm paneer sajt átlagosan 18-20 gramm fehérjét, 265 mg kalciumot, 0,5 mg vasat, 208 mg nátriumot és 1,2 gramm szénhidrátot tartalmaz.
• A paneer sajt magas fehérje- és kalciumtartalma miatt kiválóan alkalmas a vegetáriánus és vegán étrendet követők számára, akiknek fontos a fehérje- és kalciumbevitelük.

  

  
  
  

Hogyan készítsünk otthon paneer sajtot?

Hozzávalók:

• 2 liter magas zsírtartalmú  tej
• 3 evőkanál citromlé vagy ecet
• só ízlés szerint

Elkészítési mód:

1. A tejet közepes lángon melegítsük fel, amíg felforral, majd vegyük le a tűzről.
2. Adjunk hozzá 3 evőkanál citromlevet vagy ecetet, és keverjük össze.
3. Hagyjuk a keveréket állni 10-15 percig, hogy a savanyítóanyag kicsapódjon.
4. Tegyük a keveréket egy sajt szűrőbe, és engedjük le a felesleges folyadékot.
5. Öblítsük le hideg vízzel, hogy eltávolítsuk a savanyú ízt.
6. Sózzuk ízlés szerint, majd tároljuk a hűtőben.

Tippek a sikeres elkészítéshez:

• A paneer sajt sűrűbb lesz, ha több citromlevet vagy ecetet használunk.
• A citromlé helyett használhatunk más savanyítóanyagot, például fehér ecetet vagy limettát is.
• A folyadék leengedéséhez használhatunk sajt szűrőt, gézanyagot vagy sűrű szövésű konyharuhát is.

  

  
  
  

 Paneer sajt felhasználása

A paneer sajt sokoldalú alapanyag, amelyet sokféleképpen felhasználhatunk a konyhában. Íme néhány recept, amiben a paneer sajt az egyik fő összetevő:

1. Paneer tikka masala: Ez az ízletes indiai étel sütőben sült paneer darabokból és fűszeres szószból áll.
2. Saag paneer: Egy klasszikus indiai étel, amelyet a panelen sajtot spótos szószban főzzük.
3. Paneer pakora: Ez egy indiai főtt étel, a paneer sajtot csicseriborsó liszttel borítjuk, majd kisütjük.
4. Paneer paratha: Ez egy indiai lepénykenyér, töltöttünk paneer sajttal és fűszerekkel.

 Húsmentes opciók a paneerrel

A paneer sajt nagyszerű húsmentes opció, és sokféle ételben felhasználható. Néhány példa:

1. Paneer saláta: Vágjuk fel a paneer sajtot kockákra és adjuk hozzá salátához, zöldségekhez és öntethez.
2. Paneer curry: Főzzük össze a paneer sajtot fűszeres paradicsomszószban, és tálaljuk rizzsel.
3. Paneer wrap: Töltjük meg paneer sajttal és zöldségekkel a tortillát, majd süssük meg, vagy melegítsük mikroban.

 Hogyan adhatunk ízt a paneernek?

A paneer íztelen, így könnyen felveszi az ízeket. Íme néhány ötlet, hogyan adhatunk ízt a paneer sajtnak:

1. Fűszerek: A fűszerekkel ízesített paneer sajt sokkal ízletesebb lehet. Használjunk fűszereket, mint például a koriander, a római kömény, a kurkuma vagy a garam masala.
2. Pirított hagyma és fokhagyma: A pirított hagyma és fokhagyma adhatnak ízt és aromát a paneernek.
3. Fokhagymás joghurt: Az ízesített joghurt kiváló alapot képezhet a paneer sajt elkészítéséhez.
4. Citrusfélék: A lime vagy citromlével ízesített paneer sajt frissítő ízt kölcsönözhet az ételnek.

Sajtok:

• Félkemény sajtok
• Grill sajtok
• Kéksajtok
• Kemény sajtok
• Lágy sajtok
• Sajtok
• Sajtok és ötletek